大家都知道，母乳是嬰兒最好的食物。但也有些母親由于各種原因不能進(jìn)行母乳喂養(yǎng)，這時(shí)就要考慮選擇配方奶粉了。嬰兒配方奶是指以乳牛或其他動(dòng)物乳汁，或其他動(dòng)植物提煉成份為基本組成，并適當(dāng)添加營(yíng)養(yǎng)素，使其總合成能供給嬰兒生長(zhǎng)與發(fā)育所需營(yíng)養(yǎng)的一種人工食品，也就是俗稱的嬰兒奶粉。它被用來(lái)當(dāng)作母乳的替作品，或在無(wú)法母乳哺育時(shí)使用，但它決非你的第一選擇。

　　配方奶中幾種添加成分的含義

　　配方奶粉是以母乳為標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)牛奶進(jìn)行全面改造，使其最大限度地接近母乳，符合嬰兒消化吸收和營(yíng)養(yǎng)需要。依照美國(guó)食物藥物管理中心（FDA）規(guī)定，嬰兒配方中所有成份，必需被認(rèn)可為安全食物成份（generally rccognized as safe-GRAS），或可作為食品添加物（food additives），才能添加在嬰兒配方制造過(guò)程之中。上市前制造廠商必須提出，所添加的每一項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)素在品質(zhì)上及安全上的保障聲明與證明，而衛(wèi)生當(dāng)局也必需確認(rèn)良好制造流程、安全管理保障，以及上市后使用行銷等相關(guān)問(wèn)題的處理。

　　·核苷酸：核苷酸（Nucleotides）是母乳的天然成分，核苷酸參與所有細(xì)胞的生命過(guò)程，是人體遺傳物質(zhì)DNA和RNA的結(jié)構(gòu)單位，存在于每個(gè)細(xì)胞中。普通人群可以合成，但對(duì)于生長(zhǎng)發(fā)育迅速的嬰兒來(lái)說(shuō)，細(xì)胞移殖分化快，核苷酸需要量聚增，所以在嬰兒配方奶粉中添加母乳量的核苷酸將有利于嬰兒的生長(zhǎng)發(fā)育。

　　·必需脂肪酸：必需脂肪酸是正常生長(zhǎng)發(fā)育和維持健康必不可少的脂肪酸。由于人類缺乏合成Omega3和Omega6位置雙鍵的能力，因此只能從膳食中獲得。Omega3的前體亞麻酸和Omega6的前體亞油酸被稱為必需脂肪酸（EFA）。

　　·DHA和AA：
　　DHA和AA（ARA）在人體可以合成。必需脂肪酸亞油酸和亞麻酸分別是AA和DHA的前體，通過(guò)去飽和酶及鏈延長(zhǎng)酶的作用，可以合成。但對(duì)早產(chǎn)兒或Omega3、Omega6前體缺乏時(shí)，導(dǎo)致合成困難，會(huì)出現(xiàn)機(jī)體損害。DHA俗名腦黃金，學(xué)名二十二碳六烯酸，屬Omega3族長(zhǎng)鏈多元不飽和脂肪酸。經(jīng)研究，DHA對(duì)大腦和視網(wǎng)膜發(fā)育起重要作用。
　　AA（ARA）學(xué)名二十碳四烯酸，又名花生四烯酸，屬Omega6族長(zhǎng)鏈多元不飽和脂肪酸，AA對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用。在孕晚期及新生兒期，DHA和AA迅速集中在大腦當(dāng)中，人體視網(wǎng)膜的感光體內(nèi)也有豐富的DHA，主要通過(guò)胎盤或母乳來(lái)提供，所以，早產(chǎn)兒及缺乏母乳者，體內(nèi)DHA水平會(huì)受影響。供給適當(dāng)?shù)腄HA和AA是必需的，尤其早產(chǎn)兒及無(wú)母乳者更為重要。

　　特殊嬰兒配方奶

　　現(xiàn)在市面上的配方奶品種繁多，有些奶粉種類是應(yīng)用于特殊情況的寶寶的，也就是特殊配方之嬰兒配方奶。它主要適用于一些特殊生理狀況的嬰兒，他們需要食用經(jīng)過(guò)特別加工處理的嬰兒配方食品。此類嬰兒配方食品，需經(jīng)醫(yī)師、營(yíng)養(yǎng)師指示后，才可食用，依其成分特性又可進(jìn)一步分為：

　　a.不含乳糖之嬰兒配方奶：適用于對(duì)乳糖無(wú)法耐受的嬰兒。依原料來(lái)源可分為：以牛乳為基礎(chǔ)之無(wú)乳糖嬰兒配方奶，以及以黃豆為基礎(chǔ)之無(wú)乳糖嬰兒配方奶。

　　b.部份水解奶粉：適用于較輕度的腹瀉或過(guò)敏之嬰兒。

　　c.完全水解奶粉：適用于嚴(yán)重的腹瀉、過(guò)敏或短腸癥候群之嬰兒。

　　d.元素配方奶粉：適用于最嚴(yán)重的慢性腹瀉、過(guò)敏或短腸癥候群之嬰兒。

　　e.早產(chǎn)兒配方奶：主要成份（如乳糖改為葡萄糖聚合物，以及中鏈脂肪酸油取代部分長(zhǎng)鏈脂肪酸油）已經(jīng)修正為適合早產(chǎn)兒使用。

　　配方奶粉幾個(gè)重要指標(biāo)

　　鈣磷比例：母乳的鈣磷比例為2:1，所以鈣吸收率高，不易患佝僂病。而牛奶鈣磷比例1.2:1，鈣吸收率低。所以嬰兒不宜喝鮮奶。
　　亞油酸（LA）和亞麻酸（ALA）的比例：母乳L(zhǎng)A:ALA為5-15:1
　　蛋白質(zhì)乳清蛋白和酪蛋白的比例：母乳乳清蛋白：酪蛋白＝60:40?熞蛭?小分子的蛋白質(zhì)含量高，易于消化吸收。
　　鐵與維生素C比例：維生素C是機(jī)體抗氧化劑之一，可助鐵質(zhì)維持在二價(jià)狀態(tài)，促進(jìn)鐵的吸收，同時(shí)減少機(jī)體其他易氧化的營(yíng)養(yǎng)素被氧化。
　　多不飽和脂肪酸與飽和脂肪酸比例（PS）PS是決定油脂消化吸收程度的重要困素。
　　多不飽和脂肪酸（PUFA）含量（%油脂總量）
　　母乳 8%-33%
　　母乳PS＝0.3-0.9:1

　　選購(gòu)使用小貼士:

　　·現(xiàn)在購(gòu)買奶粉途徑很多，如超市、商場(chǎng)，還有免費(fèi)直銷送貨，也發(fā)展很多物流送貨，都要留好發(fā)票、出庫(kù)單等憑據(jù)，并要檢查奶粉的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等。
　　·在打開(kāi)奶粉包裝蓋或剪開(kāi)袋時(shí)，盡量在一個(gè)月內(nèi)吃完，同時(shí)要觀察奶粉的外觀、性狀、干濕、有無(wú)結(jié)塊、雜質(zhì)等，也要注意奶粉的溶解度、是否粘瓶等。
　　·發(fā)現(xiàn)奶粉有任何質(zhì)量問(wèn)題時(shí)一定不要再吃，及時(shí)與商家或廠家聯(lián)系。

　　沖泡小貼士：

　　·沖泡前必須用肥皂與水清洗雙手。
　　·奶瓶、奶嘴、瓶蓋等沖調(diào)器具應(yīng)煮沸消毒。
　　·沖泡開(kāi)水必須完全煮沸，不要使用電熱水瓶熱水，因其未達(dá)沸點(diǎn)或煮沸時(shí)間不夠。
　　·沖泡開(kāi)水必須調(diào)至適當(dāng)?shù)臏囟龋ㄒ?0～60℃為宜），并將水滴至手腕內(nèi)側(cè)，感覺(jué)與體溫差不多即可。
　　·仔細(xì)閱讀罐上的沖調(diào)須知。
　　·沖調(diào)的奶粉量及水量必須按罐上指示沖泡，奶水濃度過(guò)濃或過(guò)稀，皆會(huì)影響寶寶的健康。
　　·如果一次沖泡多量的奶水時(shí)，則需將泡好的奶水立即放入冰箱內(nèi)貯存，并于一天內(nèi)吃完，千萬(wàn)不可將奶水放在室溫中。

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